奈良・橿原市で旬に
こだわった和食を「懐石 森本」

師の教えを守り、作りたてを信条とする「懐石 森本」。
その料理は決して華美ではないですが、
だからこそ素材本来の旨味、
その日一番の季節を感じることができる料理です。
その時期、その日に最も美味しいものをお客様に愉しんで欲しい。
ただそれだけ、その想いを込めて、
食材や調味料など直接味にまつわるものだけではなく、
炭や土鍋などの調理器具、そして器や店内に飾る花にいたるまで、
修業時代から培ったこだわりを元に選んでいます。
その想いを少しでも感じていただき、
味わう喜び、飾らない心地よさを愉しんでいただけると幸いです。

料理の舞台となる器にも店主のこだわりが息づいています。
その品揃えは地元の作家の作品から骨董品まで、個性豊かで様々。
酒器の方も地元の作家、名のある方から無名の作家の物、また人間国宝の作品も。
酒器はお客様の雰囲気を見ながらお出ししますが、
ぐい呑みは自由にお選びいただけますので、料理と同様にお愉しみください。